خرما | رطب | خريد خرما | فروش خرما | قيمت خرما | خريد رطب | فروش رطب | قيمت رطب

سوالي كه ممكن است براي بسياري از افرادي كه به بيماري ديابت مبتلا هستند پيش بيايد اين است كه آيا مي توان به جاي قند از خرما استفاده نمود ؟

براي پاسخ به اين سوال ابتدا بايد ميزان قند موجود در خرما و حبه قند را با هم مقايسه نمود . واقعيت اين است كه ميزان قند موجود در خرما با حبه قند تفاوت چنداني ندارد و قند موجود در خرما تنها كمي پايين تر است . از طرف ديگر بسياري از افراد به بهانه اين كه قند موجود در خرما فروكتوز به معناي قند ميوه است مصرف عادي آن را به بيماران ديابتي توصيه مي كنند . تفاوت اصلي فروكتوز – كه در ميوه هايي مثل خرما وجود دارد - با ساير قندها در اين است كه فروكتوز ديرتر جذب مي شود و اين قند هنگامي كه جذب شود قند خون را بالا مي برد .

پس اولا قند موجود در خرما با حبه قند تفاوت چنداني ندارد ، زيرا قند موجود در يك عدد خرما با وزن ده گرم با يك حبه قند با وزن 5 گرم تقريبا يكسان است . ثانيا تنها تفاوت اصلي قند موجود در خرما با ساير قندها اين است كه ديرتر جذب خون مي شود ، اما هنگامي كه جذب شد قند خون را تغيير مي دهد . از اين مطالب نتيجه مي گيريم كه افراد مبتلا به ديابت در رژيم غذايي خود هنگام مصرف خرما تمام نكاتي را كه در مصرف قند و شكر و ساير مواد غذايي شيرين رعايت مي كنند بايد به كار ببرند .

هسته خرما نيز مانند ميوه آن داراي خواص دارويي زيادي است . به همين منظور در اين مقاله به بررسي خواص هسته خرما و تاثيرات دارويي آن مي پردازيم .

در صورتي كه از آبريزش چشم رنج مي بريد ، براي درمان آن بايد هسته خرما را بكوبيد و بجوشانيد . سپس با صاف كرده آن چشمان خود را شستشو دهيد

براي برطرف كردن زخم چركي مي توانيد هسته خرما را سوزانده و در محل زخم قرار دهيد . همچنين براي افزايش نور چشم مي توان سوخته هسته خرما را پس از آسياب كردن به صورت سرمه چشم استفاده كرد .

حريره تهيه شده از آرد هسته خرما در بهبود اسهال شديد موثر است .

هسته اين ميوه ميزان شيردهي بانوان را به خوبي افزايش مي دهد .

براي خرد كردن سنگ مثانه و كليه ، هسته خرد شده خرما را جوشانده و آب آن را ميل كنيد .

جهت كاهش درد دندان هسته اين ميوه را روي دندان قرار دهيد .

بخور هسته خرما علاوه بر كاهش دردهاي مفصلي در بازگشت رحم به جاي اوليه اش پس از زايمان موثر است .

بررسي ها نشان مي دهد كه يكي از مهم ترين خواص هسته خرما پيشگيري از سرطان است . ويژگي ديگري كه در بررسي ها مشخص شده ، جلوگيري از آسيب به ساختار دي ان اي انسان است .

هسته خرما منبع غني آنتي اكسيدان ها است .

آخرين مرحله در فرآيند توليد خرما بسته بندي آن است كه به منظور جلوگيري از آلودگي خرما و آفت زدن آن و سالم ماندن محصول هنگام جابجايي انجام مي شود . بسته بندي خرما به دو صورت با هسته و بدون هسته صورت مي گيرد .

بسته بندي خرماي با هسته

ابتدا خرماهاي باهسته بررسي شده و محصولاتي كه سايزهاي غير عادي دارند و يا طي فرآيندهاي قبلي توليد خرما به آنها آسيب رسيده است جدا مي شوند . پس از آن هر دسته از محصول با توجه به وزن مشخص شده به قسمت مربوطه جهت بسته بندي انتقال داده مي شوند و داخل دستگاه بسته بندي خرما قرار مي گيرند . از آنجا كه داخل پلاستيك شفاف قابل رويت و مشتري پسند تر است اكثرا در بسته بندي خرما از پلاستيك شفاف استفاه مي شود . خود بسته پلاستيكي داخل بسته كارتني قرار مي گيرد . مشخصات هر خرما نيز روي بسته كارتني نوشته مي شود .

بسته بندي خرما ي بدون هسته

خرماهايي كه در مرحله قبلي جدا شدند و از نظر ظاهري داراي اشكال هستند و كيفيت كمتري دارند به صورت جداگانه به عنوان خرماي درجه دو و سه بسته بندي مي شوند . معمولا اين محصولات بدون هسته ارائه مي شوند . 

تكثير خرما از طريق روش هاي مختلفي امكان پذير است . در اين مقاله به بررسي روش هاي تكثير خرما و مزايا و معايب هر روش مي پردازيم .
1- تكثير بذري : در اين روش بذر يا همان هسته خرما در زمين كاشته مي شود . شيوه بذري كه قديمي ترين راه ازدياد خرما نيز هست ، معايب بزرگ زيادي دارد ، از جمله : الف) به ازاي چندين نخل خرماي ماده وجود يك نخل نر براي گرده افشاني و بارور شدن اين درخت ها كافي است . نخل خرما تك جنسيتي است ، يعني هر نخل يا نر است يا ماده . تا هنگامي كه اين درخت گل ندهد نمي توان به جنسيت آن پي برد .  در روش تكثير بذري ممكن است تعداد نخل هاي نر بيش از ميزان مورد نياز شوند و اين امر باعث بالا رفتن هزينه ها خواهد شد . ب) كيفيت محصولي كه با اين روش به دست مي آيد چندان مطلوب نيست .
2- روش تكثير پاجوش : هر نخل خرما پا جوش هايي ايجاد مي كند كه آنها را جهت تكثير از درخت مادر جدا مي كنند و در جاي ديگر مي كارند . هنگام انتخاب پاجوش ها به سلامت نخل مادر توجه مي شود . روش تكثير پاجوش شيوه اي ارزان و متداول ترين شيوه ازدياد خرما در ايران است .
اين روش نيز معايبي دارد كه عبارتند از : الف) انجام اين كار به تخصص بالايي نياز دارد . ب) احتمال گيرايي پاجوش پايين است ج) پاجوش انواع مرغوب (مانند پاجوش خرماي پيارم) با قيمت هاي بسيار بالا به فروش مي رسند .
3- روش تكثير كشت بافت : شيوه اي است كه در آزمايشگاه انجام مي شود و در مدت كوتاهي به نتيجه مي رسد و به دو صورت رويان زايي و اندام زايي انجام مي شود كه مورد اول رايج تر است .
مزاياي روش كشت بافت عبارتند از : الف) عدم محدوديت زماني و فصلي در انجام عمليات تكثير ب) درصد موفقيت بيشتر در بقاي نهال خرما نسبت به روش هاي قبلي ج) در اين روش نهال زودتر به ميوه دهي مي رسد و به طور كلي رشد سريع تري دارد .
معايب روش تكثير خرما از طريق كشت بافت : الف) احتمال بروز تغييرات ژنتيكي در خرما و به وجود آمدن تغييرات نامتعارف در خصوصيات ظاهري نخل و ميوه آن ب) استفاده از اين روش مستلزم فناوري پيشرفته و صرف هزينه هاي زيادي است .

همان طور كه مي دانيم دوران بارداري يكي از دوران هاي مهم و حساس در زندگي است . تغذيه در دوران بارداري نقش مهمي دارد و يكي از مواد غذايي كه در زمان بارداري مصرف آن اثر بخشي مثبتي دارد خرما است . دليل آن هم وجود مواد معدني فراوان از جمله شكر سريع الجذب ، پروتئين ، آهن ، پتاسيم ، فيبر ، منيزيم ، اسيد فوليك و ويتامين كا در خرما است .  كارشناسان عسل و خرما را به عنوان بهترين تامين كننده قند مورد نياز زنان باردار معرفي مي كنند . عدس پلو با خرما مي تواند شام مفيدي در اين دوران باشد . مصرف خرما در اواخر بارداري به آسان شدن زايمان كمك مي كند . در ماه نهم بارداري مصرف آن به همراه شير توصيه شده است . در ماه اول بارداري نيز بهتر است كه روزانه دو عدد از اين ميوه به صورت ناشتا ميل شود .

پيامبر اكرم (ص) به زنان زائو خوردن خرما را براي به دنيا آوردن فرزند صبورو بردبار توصيه مي نمايد . خدا در سوره مريم رطب را به عنوان غذايي كامل براي زنان باردار معرفي مي كند .

ميوه درخت نخل را در فارسي رايج نخل مي نامند . در زبان انگليسي به خرما Date يا Date Palm گفته مي شود. نام علمي آن نيز Phoenix dactylifera است . نخل خرما جزو درختان گرمسيري به شمار مي رود و به طور كلي در مناطق گرم و خشك بهتر رشد مي كند . نخل خرما براي رسيدن ميوه هايش به هواي گرم و دماي بالا نياز دارد .

در كشورهاي عربي و جنوب ايران از ميوه خرما به عنوان يكي از غذاهاي اصلي استفاده مي شود . اما در اروپا و كشورهاي غربي بيشتر از آن در كيك ها و دسرها و سالادها استفاده مي شود .

دوران دوم زمين شناسي به عنوان زمان پيدايش خرما معرفي مي شود . خاستگاه باستاني خرما به صورت دقيق مشخص نيست ، اما گفته مي شود كه نخل هاي آن از زمان هاي دوربين رودهاي بزرگ فرات و نيل به وفور وجود داشته است . عده اي نيز احتمال مي دهند كه خرما ابتدا در مصر و عراق كنوني وجود داشته است و از آنجا به ساير نقاط انتقال يافته و كشت شده است . در مورد اروپا مساله مشخص است ، اعراب خرما را به اسپانيا انتقال دادند .

از آنجا كه ايران يكي از مهم ترين كشورهاي توليد كننده خرما در جهان است ، بحث ميزان صادرات و فروش خرما ايراني يكي از بحث هاي مهم در زمينه صادرات مواد غذايي است . با وجود اين كه ايران سومين توليد كننده خرما جهان است ، به دليل عدم توجه به بحث بسته بندي و ضعف صنعت بسته بندي خرما در كشور ، در جايگاه هفتم فروش خرما و صادرات آن قرار گرفته است . در واقع صنعت بسته بندي خرما كشور از عدم بهره وري تكنولوژي روز رنج مي برد و اين در حالي است كه امكانات ايران پس از كشورهاي تونس ، الجزاير ، عراق ، مصر ، امارات و پاكستان در رده هفتم از نظر فروش خرما قرار گرفته است . شايعاتي درباره فروش خرما ايراني توسط اين كشورها نيز وجود دارد كه اين مساله در مورد پاكستان قطعي است .

مشكل ديگري كه در زمينه سود حاصل از فروش خرما وجود دارد راندمان و بازدهي پايين خرماي ايراني است . براي مثال بازدهي خرماي مصري حدود پنج برابر محصول داخلي است. در واقع كسي كه در ايران به كشت خرما مشغول است بايد زميني به اندازه پنج برابر يك مصري داشته باشد تا بتواند محصولي به اندازه نخل دار مصري برداشت كند . نياز به متراژ زمين بيشتر هزينه ها را بالا برده و باعث كاهش سود حاصل از فروش و صادرات مي شود .

از آنجا كه خرما يكي از مواد غذايي پر مصرف (به ويژه در ماه رمضان) در سبد غذاي هر ايراني است نكاتي وجود دارند كه هنگام خريد خرما بايد به آنها توجه نمود .

در هنگام خريد خرما مي توان با توجه به طعم و رنگ آن به رسيده يا كال بودن آن پي برد . البته بيشتر خرماهايي كه در بازار ايران يافت مي شوند به صورت رسيده عرضه مي شوند .  ميزان كمي از اين محصول نيز به صورت كال به فروش مي رسد كه طعم گس دارند و زرد رنگ و يا قرمز رنگ هستند .

در هنگام خريد خرما ضمن توجه به اندازه و طعم و رنگ آن بايد به سلامت بودن آن هم توجه شود تا آثار شكرك ، كرم خوردگي و امثالهم در آن مشهود نباشد .

پس از خريد خرما در فصل تابستان و به طور كلي زمان هايي كه هوا گرم است آن را در يخچال نگهداري كنيد تا ترش نشود .

نكته كه پس از خريد بايد به آن توجه شود نگهداري خرما است . سوالي كه ممكن است براي بسياري از مصرف كنندگان اين ميوه به وجود بياييد ، اين است آيا خرما را حتما بايد در يخچال نگهداري كرد ؟ در پاسخ بايد گفت كه خرما خشك را در بيرون يخچال هم مي توان نگهداري كرد . اما خرما تازه و رطب در صورت نگهداري در خارج يخچال در مدت كوتاهي ترش مي شود . پس بهتر است خرما تازه پس از خريد در يخچال گذاشته شود .

مواد غذايي زيادي وجود دارند كه باعث چاقي كل بدن مي شوند. اما تعدادي از مواد غذايي نيز وجود دارند كه فقط صورت انسان را چاق مي كنند. يكي از موثرترين روش هاي چاق شدن صورت خوردن خرما است. بسياري از افراد از لاغري صورت خود ناراضي هستند و به دنبال راه هايي براي چاق شدن صورت خود مي گردند.  چاق شدن صورت بيشتر از هميشه زماني اهميت مي يابد كه يك خانم قصد دارد در عكس هاي عروسي خود ، چهره زيباتري داشته باشد. در اين مواقع معمولا بهترين نتيجه در كمترين زمان ممكن مورد نظر است ، كه براي نيل به اين منظور خوردن خرما توصيه مي شود.

جهت چاق شدن صورت با خرما دو راه وجود دارد : 1- خوردن شيره خرما : خوردن شيره انجير نيز موثر است. 2- روزانه چند عدد مغز بادام ، پسته ، يا فندق را با چند عدد خرما ي بدون هسته مخلوط كرده و به صورت خمير درآوريد و ميل كنيد . از شيره خرما مي توانيد به جاي خرما در اين مخلوط استفاده كنيد .

ديدن خواب خرما نشانه خوبي است. امام صادق (ع) مشاهده خرما در خواب را نشانه رسيدن مال حلال از رئيس و ديدن غوره خرما را نشانه داشتن دين پاك عنوان مي نمايد. در اين مقاله به بررسي تعبير خواب خرما در حالات مختلف مي پردازيم.

خواب خوردن خرما : شاد شدن در آينده و كسب موفقيت

دادن خرما به شخصي ديگر : سود رساندن به وي

خيرات خرما در خواب : رسيدن بهره اي زياد و وسيع

ديدن خوردن خرما و انداختن هسته ها به زمين : سود بدون نگراني و استرس خواهيد داشت.

ديدن نخل خرما در منزل خود : همسري خواهيد داشت كه فرزندان نيك و صالح به دنيا مي آورد.

خواب خريد خرما و بردن آن به خانه : گسترش در زندگي و معاش

كاشتن نخل براي دختران و پسران جوان : مژده و نشانه اي است از آينده روشن